45 €
Notre Foie gras à la gelée de griottes, brioche aux épices
Ou Œuf bio de Salomé cuit basse température, crémeux de panais et caviar de truite , huile de truffe et kasha
_______
Poularde aux morilles et au vin jaune, mousseline , sabayon aux champignon
Ou Dos de Bar de ligne, épinard et gnocchi sauce au safran
_______
Bûche de Noël Royal chocolat et mangue
Pour Noël
Commandes jusqu’au 22 décembre
Retrait jusqu’au 24 décembre à 15h
110 €
Coupe de champagne H de Blin brut réserve
Amuses-bouche de fêtes
_______
Ceviche de Bar, crème fouétée au yuzu et caviar
_______
Raviole de langoustines et mangue au bouillon de citronnelle et coriandre
________
Noisette de chevreuil aux saveurs d’agrumes et vanille, poire pochée aux épices de Nouvel An, sauce Poivrade
________
Brie de Meaux truffé et son pain aux noix
________
Pause rafraîchissante à la rose et siphon au litchi
________
Dôme chocolat blanc passion au gel de verveine
________
Nos gourmandises
Aux commandes du restaurant, Stéphane Bath et sa femme Camille vous proposent du beau, du bon, du novateur, le tout franchement accessible à ce niveau de qualité.
Pour le plaisir des yeux, 2 salles avec 2 ambiances, d’une part un côté très loft New yorkais, et d’autre part l’autre plus lounge et cosy.
Pour le plaisir des papilles, laisser vous séduire par la carte changeant tous les 2 mois avec une cuisine créative, avec de nombreuses surprises gustatives.
Coupe de champagne H de Blin
Amuse-bouche
________
Crémeux de chair de tourteau sous une feuille de radis green meat au miel épicé
_______
Omble cuit basse température, risotto d’Orzo à la crème de truffes, jus d’une Bisque
_______
Magret de canard rôti, petits pois au lard de colonnata, foie gras poélé, jus réduit à la sarriette
________
La Promesse des amoureux
________
Mignardises
Le restaurant Bath’s est ouvert du mardi au samedi midi et soir.
Pétales de jambon ibérique 100% Bellota de los Pedroches Pte assiette : 14 €
Gde assiette : 28 €
Gnocchi à la truffe noire du Périgord et Kasha, jeunes pousses : 16 €
Saumon Gravlax, smoothie de betteraves et cassis, gel de citron : 14 €
Notre Foie gras à la gelée de griottes, brioche aux fruits confits : 16 €
Ravioles de champignons, touches de topinambour, sauce suprême : 12 €
Poireaux à la Carbonara et guanciale, râpée de truffe Tuber Melanosporum : 15 €
St Jacques rôties, céleri et pomme granny, sauce suprême et caviar : 29 €
Notre Sole meunière : 30 €
Homard rôti, risotto crémeux à la truffe , jus d’une bisque au corail d’oursin : 32 €
Côte de cochon noir de Bigorre, jus réduit, mousseline et kechup de piquillos : 29 €
Filet de bœuf Charolais Rossini, pomme crösti : 30 €
Ris de veau aux morilles : 29 €
Le café gourmand : 9 €
Notre Profiteroles façon Paris Brest : 11 €
Le soufflé au Grand Marnier et son sorbet : 12 €
L’Infiniment citron : 12 €
Notre Baba Amaretto, raisins et crème glacée au lait d’amandes: 12 €
Rouge, blanc ou rosé…. Classiques, ibériques ou grands crus
Découvrez notre carte des vins
Entrée du jour + Plat du jour + Dessert du jour – 21 €
Entrée du jour + Plat du jour OU Plat du jour + Dessert du jour – 19 €
(Servi uniquement le midi du mardi au vendredi)
Entrée / plat ou Plat / dessert : 29 €
Saumon Gravlax, smoothie de betteraves et gel de citron
ou Œuf bio parfait, cannelloni carbonara au guanciale
ou Foie gras gelée de griottes, brioche aux fruits confits ( sup 4 € )
——————–
Dos de cabillaud, bonbon de langoustines, bouillon thaï, soba et shiitaké
ou Rumsteack Black Angus fumé, textures de pommes de terre, jus truffé
——————–
Variation autour du chocolat, de la vanille et du cassis
ou Tarte Lemon Curd meringuée
ou Café gourmand
Pétales de jambon Bellota de “señorio de los Pedroches”, pan con tomate
——————–
Tempura de gambas, betteraves et gel de cassis
——————–
Solomillo ibérique grillée, mousseline au romarin
——————–
Manchego, gelée au piment d’Espelette
——————–
Soufflé au Grand Marnier
Carte mise à jour le 23 juin 2023 – Sous réserve de modifications.
Site créé par PUBLIPOST | Mentions légales