ENTREES
Pétales de jambon ibérique 100% Bellota de los Pedroches Pte assiette : 14 €
Gde assiette : 28 €
Cromesquis de pieds de cochon et chorizo, pickles de girolles,
sauce vierge : 16 €
Méli-mélo de tomates colorées, condiment d’olives taggliachi, sorbet burrata fumée : 15 €
Foie gras à la gelée de cerise condimenté et brioche maison : 16 €
Salade fraîcheur de petits maraîchers : 12 €
LES PLATS
Saint Jacques et ris de veau snackés, polenta crémeuse au parmesan, sauce périgourdine : 29 €
Daurade royale, carottes aux épices douces et citron confit : 25 €
Tartare de bœuf Black Angus, pommes allumettes : 17 €
Côte de veau rôti au thym, crémeux de chou-fleur au miso et girolles : 29 €
DESSERTS
Le café gourmand : 8 €
Notre assortiment de sorbets maison : 7 €
Tartelette framboise sorbet Amarena : 8 €
Le soufflé au chocolat Nyangbo de la maison Valhrona, sorbet cacao : 11 €
Rouge, blanc ou rosé…
Classiques, ibériques ou grands crus
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