ENTREES
Pétales de jambon ibérique de Bellota extra issu de los Pedroches Pte assiette 16 € / Gde assiette 28 €
Pissaladière de cabillaud fumé, foie gras et piquillos, caramel de pêche – 14 €
Ceviche de poulpe de Galice au lait de coco et grenade, agrumes – 17 €
Blanc manger au fenouil, saumon gravlax et pickles, gel de yuzu – 16 €
Oeuf parfait parfumé à la truffe, crème de lentilles, écume de lard fumé – 15 €
LES PLATS
Notre simple sole « Grenobloise » – 28 €
Noix de St jacques, crèmeux de navet et raifort, beurre d’agrumes – 26 €
Bar de pêche, crösti aux oignons rouges, sauce au Noilly Prat et chorizo – 28 €
Filet mignon et ris de veau rôti, Agria et topinambour, jus Rossini – 29 €
Tataki de bœuf Black Angus « Tigre qui pleure » pommes allumettes – 25 €
Entrecôte d’Argentine, échalotes confites et moëlle, pommes allumettes – 29 €
Solomillo de cochon Ibérique 5 jotas, chips de vitelotte et sel fumé – 26 €
DESSERTS
Le café gourmand – 8 €
Notre assortiment de sorbets maison – 7 €
Le Baba au café et chocolat, perles du Japon à la vanille, crème au baileys – 10 €
Soufflé au Grand Marnier et son sorbet ( 10 min de cuisson) – 10 €
L’ assiette autour des trois chocolats – 9 €
Variation autour de l’ananas, de la coco et du citron vert – 9 €
Rouge, blanc ou rosé…
Classiques, ibériques ou grands crus
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