Menu Clin d’oeil

29 €

Crème froide de  lentilles du Puy, pépites de Bellota et trufka

Ou

Maki de tourteaux aux poivrons, pain panko et aïoli

Ou

Terrine de foie gras à la gelée de fruit de la passion, sorbet pain d’épices

***

Duo de lotte et St Pierre snackés, wok de légumes au jus de poulet citronné

Ou

Rumsteack Black Angus fumé, crösti et foie poêlé, piquillo, jus relevé

***

Le Carré tout chocolat

Ou

L’association du kiwi et de la noix de coco

Ou

Café gourmand

Dégustation Ibérique

45 €

 

Pétales de jambon Ibérique de pura Bellota , pan con tomate

________

Toast de cabillaud fumé, foie poêlé et piquillo, jus de pêche

________

Cochinillo de Burgos laqué au miel, mousseline

_______

Torta de Extremadura, gelée au piment d’Espelette

________

Dessert au choix

________

RESERVER VOTRE TABLE

RESERVATION EN LIGNE