Menu Clin d’oeil

29 €

Tomates colorées, mozzarella Di Buffala, basilic et tapenade

Ou Tartare de cabillaud et gambas parfumé à la coriandre et yuzu

Ou Terrine de foie gras aux pépites de Bellota, gelée au moscatel d’Alicante

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Lotte rôtie, mousseline de céleri truffée, sauce Homardine

ou Rumsteack Black Angus, churros d’Agria, sauce Rossini

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Carpaccio d’ananas, kiwi et passion, comme une salade de fruits, sorbet piña

Ou Déclinaison autour du chocolat Guanaja

Ou Café gourmand

Dégustation Ibérique

42 €

Pétales de jambon Ibérique de Bellota Gran reserva, pan con tomate
Poêlée de Gulas à l’ail et aux écrevisses
Secreto Ibérique grillé, crösti, foie gras poêlé, crème à la truffe blanche
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Torta de Extremadura, gelée au piment d’espelette
Dessert au choix

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