Menu Clin d’oeil  32 €

Entrée / plat ou  Plat / dessert               24 €

Filets de maquereaux fumés, guacamole et crème de poivrons

Ou   Terrine de foie gras à la gelée de Moscatel d’Alicante et son chutney                                            

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Lieu jaune , asperges et flan de brocoli, crème de mozzarella à la truffe blanche

Ou Rumsteack Black Angus fumé, foie poêlé, sauce lentilles et oignons frits

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Variation autour de la pistache et de la fraise

Ou Sensation de chocolats

Ou Café gourmand

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Dégustation Ibérique

45 €

Pétales de jambon Ibérique de pura Bellota , pan con tomate

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Gulas au piment d’Espelette et à l’ail

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Pluma Ibérique grillée, mousseline d’Agria, sauce Chorizo

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Torta de Extremadura, gelée au piment d’Espelette

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Rissoles au chocolat et son sorbet

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