Menu Affaire

19 €

Entrée du jour / plat du jour ou  Plat du jour / dessert du jour  : 17 €

servi uniquement le midi du mardi au vendredi

Menu Clin d’oeil  33 €

Entrée / plat ou  Plat / dessert : 26 €

Tomates anciennes et ventrèche de thon confit

ou Foie gras à la gelée de cerise, condiment graine de moutarde, brioche maison

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Dos de cabillaud nacré, jardinière de légumes revisitée et sauce chorizo

ou Rumsteack Black Angus fumé, textures de pommes de terre, jus court à l’ail noir

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Espuma de chocolat sarrasin

ou Cheesecake aux fraises et rhubarbe

ou Café gourmand

Dégustation Ibérique

45 €

Pétales de jambon Ibérique de pura Bellota , pan con tomate

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Pis saladière de poulpe grillé, vinaigrette agrumes vanille

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Solomillo de Bellota au grué de cacao, mousseline de poireaux aux amandes, sauce chorizo

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Manchego, gelée au piment d’Espelette

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Soufflé au chocolat Nyangbo de la maison Valhrona

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