Menu Clin d’oeil 32 €
Entrée / plat ou Plat / dessert 24 €
Salade de gambas, quinoa au dashi, écume de citron vert et shimejii
Ou Terrine de foie gras à la gelée de grenade, petit pain maison
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Dos de lieu jaune, crémeux de petits pois et mange tout, jus de viande à l’ ail des ours
Ou Rumsteack Black Angus fumé, gratin Dauphinois, sauce Angus ________
Notre Baba punché au vieux rhum et fruits exotiques
Ou Variation autour du chocolat Ou café gourmand
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Dégustation Ibérique
45 €
Pétales de jambon Ibérique de pura Bellota , pan con tomate
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Gulas au piment d’Espelette et à l’ail
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Pluma Ibérique grillée, mousseline d’Agria, sauce Chorizo
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Torta de Extremadura, gelée au piment d’Espelette
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Rissoles au chocolat et son sorbet