Menu Affaire
19 €
Entrée du jour / plat du jour ou Plat du jour / dessert du jour : 17 €
servi uniquement le midi du mardi au vendredi
Menu Clin d’oeil 33 €
Entrée / plat ou Plat / dessert : 26 €
Tomates anciennes et ventrèche de thon confit
ou Foie gras à la gelée de cerise, condiment graine de moutarde, brioche maison
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Dos de cabillaud nacré, jardinière de légumes revisitée et sauce chorizo
ou Rumsteack Black Angus fumé, textures de pommes de terre, jus court à l’ail noir
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Espuma de chocolat sarrasin
ou Cheesecake aux fraises et rhubarbe
ou Café gourmand
Dégustation Ibérique
45 €
Pétales de jambon Ibérique de pura Bellota , pan con tomate
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Pis saladière de poulpe grillé, vinaigrette agrumes vanille
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Solomillo de Bellota au grué de cacao, mousseline de poireaux aux amandes, sauce chorizo
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Manchego, gelée au piment d’Espelette
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Soufflé au chocolat Nyangbo de la maison Valhrona