Restaurant Bath's Bistronomie à Clermont-Ferrand
Aux commandes du restaurant, Stéphane Bath et sa femme Camille vous proposent du beau, du bon, du novateur, le tout franchement accessible à ce niveau de qualité.
Pour le plaisir des yeux, 2 salles avec 2 ambiances, d’une part un côté très loft New yorkais, et d’autre part l’autre plus lounge et cosy.
Pour le plaisir des papilles, laisser vous séduire par la carte changeant tous les 2 mois avec une cuisine créative, avec de nombreuses surprises gustatives.
Menu de la Saint Valentin
72 € par personne
Coupe de champagne H de Blin
Amuse-bouche
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Maccaroni farcis, truffe noire et foie gras, gratinés au vieux parmesan
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Cabillaud, polenta d’asperges truffée, jus d’une bisque
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Filet d’agneau rôti au piment d’espelette, purée de pois chiche au cumin et carottes glacées
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Notre cœur de cheesecake au pamplemousse ruby, sorbet au poivre timut
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Mignardises
Réservation en ligne
Le restaurant Bath’s est ouvert du mardi au samedi midi et soir.
La carte hiver 2022
Entrées
- Pétales de jambon ibérique 100% Bellota de los Pedroches : Pte assiette 14 €
/ Gde assiette 28 € - Œuf bio à 64°, velouté de butternut, châtaignes et oignons frits : 18 €
- Gnocchi et escargots, compotée d’oignons et espuma au Beaufort : 16 €
- 6 Huitres de Cancales n°2, pommes granny, citron vert et chorizo : 12 €
- Notre Foie gras et gelée de muscat, brioche aux fruits confits : 18 €
- Fine tartelette de St jacques, fondue de poireaux, beurre blanc truffé : 18 €
Plats
- St Jacques snackeés, crémeux de polenta, velouté de cresson et caviar de truite : 29 €
- Dos de Bar de ligne, gratin de cardes au guanciale, trompettes, sauce Noilly : 32 €
- Cassoulet de homard : 36 €
- Le Ris de veau au sautoir, topinambour et crème de morilles : 35 €
- Solomillo de cochon Ibérique grillé, espuma d’Agatha, sauce chorizo : 27 €
- Filet de Bœuf de Salers grillé, sauce au poivre et noisettes, pommes allumettes : 33 €
Desserts
- Le café gourmand 8 €
- Notre assortiment de sorbets maison : 7 €
- Variation autour du chocolat Valhrona et son sorbet : 9 €
- Le soufflé au Baileys / Kalhua et sa crème glacée au café : 12 €
- La tartelette aux fruits exotiques meringuée : 9 €
Les Vins
Rouge, blanc ou rosé…. Classiques, ibériques ou grands crus
Découvrez notre carte des vins
Les Menus
Menu Affaire
Entrée + Plat + Dessert – 20 € ou Entrée + Plat ou plat +Dessert – 18 €
(selon les suggestions du jour – Servi uniquement le midi du lundi au vendredi)
Menu Clin d'oeil - 35 €
Entrée / plat ou Plat / dessert : 28 €
Tartare de thon fumé rafraîchi à la menthe, yaourt et mangue
ou
Œuf bio à 64°, velouté de butternut, chataignes et oignons frits
ou
Foie gras gelée de muscat, brioche aux fruits confits ( sup 4 € )
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Dos de cabillaud nacré, crémeux de panais, jus marinière et cresson
ou
Rumsteack Black Angus fumé, textures de pommes de terre, jus truffé
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La tartelette aux fruits exotiques meringuée
ou
Déclinaison autour du citron et de la menthe
ou
Café gourmand
Dégustation Ibérique 47 €
Pétales de jambon Bellota de “señorio de los Pedroches”, pan con tomate
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Toastada de foie gras/ cabillaud fumé /pop corn
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Solomillo 5jotas grillé, sauce chorizo
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Manchego, gelée au piment d’Espelette
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Soufflé au Baileys / kalhua et sa crème glacée au café
Contact
Restaurant BATH'S - Place Saint-Pierre – 63000 Clermont-Ferrand – 04 73 31 23 22
Fermeture le dimanche et le lundi
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