ENTREES
Pétales de jambon ibérique 100% Bellota de los Pedroches Pte assiette : 14 €
Gde assiette : 28 €
Notre saumon Gravlax, mayonnaise à la betterave et Poutargue :17 €
Œuf bio cuit à 64° meurette à la truffe, crémeux de panais : 15 €
Foie gras au grué de cacao et gelée de poire, pâte de coing et brioche maison : 16 €
6 Huîtres Utah Beach n°3 : 14 €
LES PLATS
St Jacques snackées, légumes racines, trompettes et crème d’ail noir : 29 €
Cassoulet de Homard au chorizo et pied de cochon : 33 €
Filet de Boeuf de Salers Rossini, millefeuille d’Agria : 32 €
Suprême de pigeon rôti, chou rouge aux airelles et foie gras, aubergines frites : 27 €
Ris de veau rôti, topinambour à la réglisse, sauce morilles : 29 €
DESSERTS
Le café gourmand : 8 €
Notre assortiment de sorbets maison : 7 €
Millefeuille à la fève de tonka et noix de pécan caramélisées : 9 €
Le soufflé au Grand Marnier, sorbet mandarine : 11 €
Rouge, blanc ou rosé…
Classiques, ibériques ou grands crus
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